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水分少于14%，杂质0.1% , 破碎率5%。包装：２５ｋｇpp 袋。 荞麦营养丰富，据分析：其子实含蛋白质7.94-17.15%、脂肪2.00-3.64%、淀粉67.45-79.15%、纤维素1.04-1.33%。日本学者研究报导：荞麦的营养效价指标为80-92（小麦为70，大米为50）。