（1）按加料方式，干燥可分为间歇式和连续式两种。前者适合小规模生产，或物料种类和干燥条件经常改变的场合；后者用于大规模生产，或物料种类单一和干燥条件相对稳定的情况。

        （2）按加热方式，干燥可分为直接加热和间接加热两类。前者是使干燥介质直接接触被干燥物料，它适合于物料本身能耐高温，或对产品质量影响不大的场合；后者是使热介质不直接接触物料，它适合于热敏性物料的干燥。

        （3）按干燥介质与物料的流动方式，干燥可分为并流干燥、逆流干燥和混合流干燥。

        （4）特殊干燥方式。近年来，已利用微波、远红外辐射和冷冻升华等特殊干燥方法来干燥物料。由于它们具有其它所无法比拟的优点，因而在生产实践中得到了广泛的应用。